Кекс "Столичный"

Приготовьте восхитительный рассыпчатый кекс "Столичный". Вкус детства.

Ингредиенты для кекса "Столичный"

• 1 ст муки
• 2/3 ст сахара
• 2/3 ст изюма
• 130 г сливочного масла
• 3 яйца
• щепотка соли
• ½ пачки разрыхлителя
• 1 пачка ванильного сахара
• 1 ст л коньяка
• сахарная пудра для посыпки

Время приготовления: 45-50 мин

Количество порций: 4-6

Рецепт приготовления

Сливочное масло растопить, растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.

Затем по одному добавить яйца, хорошо перемешать массу.

Потом добавить соль, коньяк и всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Изюм вымыть, залить кипятком на 15-20 минут, чтобы он распарился, воду слить, изюм обсушить.

Всыпать в яично-сливочную массу распаренный изюм, просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для кекса.

Выпекать изделие в течение 30-40 минут в предварительно нагретой духовке до 200 °С. Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы, выложить на блюдо и подать на стол, посыпав сахарной пудрой. При желании можно полить растопленным шоколадом.