Cicerchiata является сладким карнавалом типичного итальянским десертом.
Немного напоминает неаполитанский струффоли, рождественский торт с маленькими шариками немного больше, чем чичеркьята.
Поместить муку на рабочую поверхность и посыпать сахаром. Сделать углубление в центре, влить оливковое масло и вбить яйца. Начать взбивать с помощью вилки начиная с центра. Продолжить руками до получения мягкого эластичного теста.
Разделить тесто на небольшие части, а затем раскатать в длинные тонкие колбаски. Нарезать каждую на 1 см кусочки. Посыпать мукой, чтобы не слипались, и повторить аналогичные действия с оставшимся тестом.
Нагреть масло в толстостенной кастрюле или в фритюрнице, затем обжарить кусочки мелкими партиями до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла.
В большой кастрюле нагреть мед до тех пор до кипения, затем добавить готовые шарики. Готовить помешивая в течение 5-10 минут, пока они не карамелизируются и не в питают мёд. Добавить очищенный миндаль, перемешать, затем выложить смесь на большой поднос, выложенный бумагой для выпечки. Пока мёд не застыл орудуя ложкой или любым другим инструментом сделать форму в виде венка, а затем посыпать глазурью. Отложить в сторону и дать охладиться.
Памятка. Соотношение ингредиентов для теста в этом рецепте: 1 яйцо = 1 столовая ложка сахара + 1 столовая ложка оливкового масла + 100 г муки.
Это интересно |
---|