Канадское фруктовое печенье

Время приготовления 1 час 30 минут количество 36 шт

Ингредиенты для канадского фруктового печенья

• 130 мл сливочного масла
• 250 мл сахарного песка
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 600 г муки
• 2 чайные ложки пекарского порошка (разрыхлитель)
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• 130 мл цукатов
• 130 мл цукаты ананаса, крупно нарезанные
• 130 мл красной вишни
• 130 мл зеленой вишни

Глазурь:

• 380 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки коньяк

Рецепт приготовления

В большой миске, взбить масло с сахаром до пены; вбить яйца, 1 за один раз. Добавить ваниль и миндальный экстракт.

Перемешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех, душистый перец и гвоздику; добавить в смесь из масла с сахаром двумя порциями помешивая. Добавить в цитрусовую цедру, ананас, красную и зеленую вишню.

Разделите тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте 30-сантиметровые в длину два прямоугольника. Разложите на 5 см друг от друга на пергаментной бумаге на противень.

Выпекать в духовке 160 °C до светло-золотистого цвета, около 30 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.

Разрежьте на одинаковые 1 см толщины кусочки. Выпекать при 150 °С 30 минут. Дайте остыть.

Взбейте сахарную пудру с бренди и полейте сверху.