Современная испанская кухня – это квинтэссенция кулинарных традиций семнадцати регионов. Незатейливая и достаточно простая пища крестьян преображалась при добавлении заморских специй и экзотических ингредиентов. В результате рождались блюда, почитаемые поварами мирового уровня.
В отличие от других, рецепты испанской кухни не были подвержены сильному влиянию географического фактора. Рыбе здесь все же предпочитают мясо, а именно – свинину и говядину, которые тушат в винном соусе с добавлением зелени и овощей.
В соответствии со средиземноморскими традициями, испанцы любят добавлять в свои блюда чеснок и томаты, болгарский перец и оливковое масло. Испанская паэлья, например, появилась здесь под влиянием итальянской кухни. Повлияли на местные традиции и восточные специи, однако, несмотря на изобилие острых приправ, каждый ингредиент здесь имеет очень выразительный вкус, который ни с чем не спутаешь.
В этом разделе мы собрали самые интересные рецепты испанской кухни. Благодаря подробным инструкциям и фото, приготовить знаменитые блюда сможет каждый. Если вам есть, что рассказать нашим читателям, обязательно делитесь собственным опытом. Приятного аппетита.
