Сальморехо - это то, что вы найдете в меню по всей Испании, но лучшее сальморехо всегда встречается именно на юге. В жаркий день нет ничего более лучшего, чем тарелка холодного сальморехо - это стоит обязательно попробовать, если вы посетите Испанию!
Налить воду в большую кастрюлю и довести до кипения. Сделать небольшой надрез в нижней части каждого помидора. Когда вода закипит, добавьте помидоры и проварите в течение 30-60 секунд. Вытащить из воды и поместить в кастрюлю с холодной водой. После этого снять кожицу с помидоров.
Переложить мякоть помидоров в блендер и измельчить в течение 30 секунд.
Достать мякоть из багета. Также переложить в блендер. Дать томатному соку прописать мякиш, это займёт минут пять.
Добавить уксус, чеснок и соль, включить блендер и измельчить до однородной консистенции.
Уменьшить обороты и продолжая измельчать понемногу добавить оливковое масло. Нарезать 1 яйцо и добавить в суп. Ещё раз включить и измельчить до полного смешивания.
Попробовать на вкус, если нужно добавить ещё соль, чеснок или хлеб.
Подавать посыпав нарезанным прошутто и нарезанным кубиками яйцом.
Это интересно |
---|