Индийское карри из курицы

Ингредиенты для индийского карри из курицы

• 1 ст.л. сливочного масла
• 250 г нарезанного яблока
• 250 г нарезанного сельдерея
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 125 г нарезанного лука
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 ч.л. порошка карри
• 3/4 стакана холодной куриного бульона
• 2 стакана молока
• 500 г куриного филе (нарезать небольшими кусочками)
• 100 г варёных грибов
• Соль по вкусу

Рис для карри

• 1/4 чашки сливочного масла
• 1/2 чашки нарезанного лука
• 1/4 стакана кусочками миндаля
• 1/2 стакана светлого изюма
• 6 чашек горячего вареного риса

Рецепт приготовления

Растопить масло в кастрюле; добавить яблоко, сельдерей, чеснок и лук. Готовить пока лук не станет мягким. Добавить кукурузный крахмал, порошок карри, 3/4 чайной ложки соли и бульон и перемешать.

Продолжая перемешивать добавить молоко. Готовить пока не загустеет, постоянно помешивая. Добавить курицу и грибы, готовить до полной готовности.

Готовим рис: Растопить масло в сковороде; добавить лук и миндаль, обжарить до золотистого цвета. Добавить изюм. Добавить рис и перемешать. переложить рис на блюдо и залить карри.