Икра из баклажан по-египетски

Ингредиенты для икры из баклажан по-египетски

• 600 г баклажан, разрезать вдоль пополам
• 3 зубчика чеснока, пропустить через чеснокодавилку
• 3 столовые ложки крахмала
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3/4 чайной ложки копченой паприки
• Соль по вкусу примерно чайная ложка
• сок 1 лимона
• Петрушка для украшения

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200 °С Поместите баклажаны не разрезанной стороной вниз на пергамет и готовить 30 минут.

Дайте остыть очистите мякоть от кожуры и поместите в кухонный комбайн. Добавьте крахмал и измельчите. Затем добавьте оливковое масло, красный перец, соль и лимон. И еще раз включите, чтобы вышло пюре.

Оставьте на один час, чтобы блюдо настоялось.

Перед подачей полейте небольшим количеством оливкового мала и украсьте петрушкой.

Икру можно хранить несколько дней в прохладном месте.