Английские булочки на пасху (хот кросс банс)

Такие булочки готовятся обычно на Пасху в Англии, впрочем, в последнее время готовятся круглый год.

Ингредиенты для хот кросс банс

• 600 г муки
• щепотка соли
• 2 чайные специй
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• цедра 1 лимона
• 10 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 280 мл теплого молока
• 150 г изюма

Для глазури

• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки золотого сиропа

Рецепт приготовления

Просеять муку в большую миску, добавить соль и специи. Перетереть муку со сливочным маслом. В отдельном меньшей миске смешать молоко, сахар, дрожжи и лимонную цедру. Оставить на 10 минут. Смешать дрожжи с тестом, добавить изюм. Вымесить в течение 5-7 минут. После этого накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на один час, пока не подойдёт вдвое.

Снова вымесить тесто. Разделить тесто на 16 одинаковых шариков. Поместить их на смазанный маслом противень. Оставить в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы стали пышными.

Нагреть духовку до 200 °С. Выпекать в течение 30 минут.

Пока булочки выпекаются, добавить к 2 столовым ложками муки немного воды, чтобы получилась пастообразная смесь. Поместить в кондитерский шприц. Когда булочки будут готовы нарисовать сверху крест, затем смазать подогретым золотым сиропом. Дать остыть 5 минут и подавать к столу.