Хопче (Топ Чи) из фунчозы со свининой и шампиньонами

Много хорошего можно сказать про корейскую кухню. Не будучи корейцем можно без труда найти блюдо по душе. Однако сами корейцы жить не могут без своей кухни! Невозможно представить себе настоящую корейскую кухню без ким-чхи, кунжутного масла с резким запахом и необычным вкусом, без супа из морской капусты. Помню, как-то мне сказали в Корее, что морскую капусту нужно обязательно есть мужчинам для мужской силы ;) и беременным женщинам, не помню уже для чего. В Корее, конечно, есть и американские фаст фуды, но для сравнения их популярность гораздо меньше в сравнении с нашей страной. Итак, предлагаю вам попробовать блюдо традиционной корейской кухни Хопчэ (Топ чи) из картофельной фунчозы со свининой и шампиньонами.

Ингредиенты для хопче

• 150-200 г картофельной фунчозы (восточная лапша)
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• шпинат - 50 г
• свинина - 300 г
• шампиньоны - 8 шт.

для заправки

• 2-3 зубчика чеснока
• 3-5 перьев зеленого лука
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1/2 ч.л. коричневого сахара
• имбирь (свежий или сухой) 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Сначала готовим заправку для фунчозы. Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок.

Переложите зелень в глубокую тарелку, добавьте масло, соевый соус, имбирь и сахар. Перемешайте.

Отварите фунчозу согласно инструкции и промойте холодной водой. Затем залейте заправкой, отставьте пока в сторону.

Нарежьте мясо кусочками, морковку соломкой, а лук полукольцами. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем, добавьте на сковороду листья шпината, готовьте ещё одну минуту. Порежьте шампиньоны кубиками и слегка обжарьте.

На отдельной сковороде обжарьте мясо с добавлением соевого соуса и кунжутных семечек.

Накрыть сковороду крышкой и потушить мясо на минимальном огне 10-15 минут.

Смешайте вместе мясо, грибы, овощи и фунчозу, перемешайте и хорошо протушить под крышкой.