Дрожжи растворить в теплой воде. Муку просеять (оставить чуть-чуть для посыпки). Сделать в муке лунку, туда влить разведенные в воде дрожжи, теплое молоко, добавить яйца, соль, сахар и мед . Соль, сахар и мед лучше предварительно растворить в воде или молоке. Замесить эластичное тесто, накрыть его полотенцем и поставить подходить в теплое место (например, около батареи) на 1 час.
После этого на столе вымесить тесто, смазав руки растительным маслом. По консистенции тесто для ржаного хлеба напоминает песочное тесто, оно не похоже на тесто из пшеничной муки и подходит в тепле совсем чуть-чуть.
Сформуйте булочки или буханки. Посыпьте их ржаной мукой и сделайте надрезы для красоты. Выложите их на противень, предварительно посыпанный мукой. Оставьте их в тепле подходить на 40-50мин.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке: 25мин при 200С, и еще 30мин при 170С. После выпечки хлебу надо несколько часов постоять.
Если вы захотите делать пирожки, имейте в виду, что у начинки должен быть яркий вкус, иначе вкус теста перебьет вкус начинки. Однако лучше из этого теста пирожки вообще не делать, оно больше подходит для хлеба.
Приятного аппетита!
Это интересно |
---|
Комментарии
Ага и, правда, съешь ржаной пирожок - сказала печка