Густой говяжий суп

Ингредиенты для густого говяжьего супа

• 300 г отварной говядины
• 350 г мясного бульона
• по 2 луковицы и картофелины
• 3 помидора
• по 1 моркови, жёлтому болгарскому перцу и небольшому кабачку
• 100 г грибов
• 1 небольшой пучок петрушки
• лавровый лист, соль, базилик по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, мякоть нарезать кубиками. Кабачок и болгарский перец промыть и нарубить произвольными ломтиками. Лук освободить от шелухи и измельчить. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть и нашинковать пластинками.

Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, переложить в сотейник. Добавить картофель, влить бульон и проварить до полуготовности клубней. Затем всыпать остальные овощи, грибы и нарубленное соломкой мясо, выдержать на слабом огне до готовности всех компонентов. За 5 минут до окончания приготовления, бросить лавровый лист, соль и базилик. Горячий суп посыпать измельчённой зеленью петрушки и подавать.