Голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты голубцов с рисом и грибами

• 400 г листьев белокочанной капусты
• 120 г длиннозерного риса
• 1 крупная луковица
• 50 г томатной пасты
• 40 г сушеных белых грибов
• 20 г пшеничной муки
• грибной бульон
• молотый черный перец
• соль по вкусу
• растительное мало для жарки

Рецепт приготовления

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить, нарезать соломкой, грибной бульон отправить в сторону.

Лук очистить от шелухи, измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук, грибы, рис, посолить, поперчить, перемешать.

Капустные листья вымыть, бланшировать в кипятке, вынуть, остудить, срезать утолщения. Уложить на каждый лист часть начинки, свернуть конвертом.

Приготовить соус. Муку спассеровать на растительном масле до кремового цвета, развести грибным бульоном до желаемой густоты. Добавить томатную пасту, прокипятить в течение 5 минут.

Обжарить голубцы на растительном масле со всех сторон, поместить в сотейник или оставить в сковороде, залить соусом, тушить до готовности.