Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить, нарезать соломкой, грибной бульон отправить в сторону.
Лук очистить от шелухи, измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук, грибы, рис, посолить, поперчить, перемешать.
Капустные листья вымыть, бланшировать в кипятке, вынуть, остудить, срезать утолщения. Уложить на каждый лист часть начинки, свернуть конвертом.
Приготовить соус. Муку спассеровать на растительном масле до кремового цвета, развести грибным бульоном до желаемой густоты. Добавить томатную пасту, прокипятить в течение 5 минут.
Обжарить голубцы на растительном масле со всех сторон, поместить в сотейник или оставить в сковороде, залить соусом, тушить до готовности.
Это интересно |
---|