Фриттата

Фриттата – это омлет с овощами, например, кабачками, цветной капустой или брокколи, зеленым горошком, спаржевой фасолью. Она служит отличным гарниром к рыбе или мясным блюдам.

Ингредиенты для приготовления фриттаты

• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Морковь - 2 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, спаржа – по вкусу
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 100-150 г
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Соль

Рецепт приготовления

Обжарить в сковороде на растительном масле до полуготовности лук, нарезанный кубиками, и морковь, натертую соломкой. Затем добавить в сковороду нарезанные полукольцами кабачки и, по желанию, другие овощи. За несколько минут до готовности добавить в сковороду чеснок и нарезанную зелень, посолить и протушить еще пару минут.

Емкость для запекания, например, стеклянную форму, смазать сливочным маслом и выложить в нее протушенные овощи. Сверху залить смесью взбитых яиц с натертым на мелкой терке сыром. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до образования корочки (25-30 минут).