Французское печенье мадлен

Ингредиенты для французского печенья мадлен

• 90 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 100 грамм сахара
• 90 грамм муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка молока
• ванильный экстракт 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 2 столовые ложки колотого миндаля

Для глазури:

• 3 столовые ложки абрикосового варенья
• чайная ложка воды

Рецепт приготовления

Растопить сливочное масло на сковороде. Прогреть примерно 5 минут до золотистого цвета. Отставить в сторону.

В средней миске, взбить 1 яйцо с сахаром до крутой пены. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный и миндальный экстракты, соль, взбить. Вбить оставшейся яйца, добавить молоко и поджаренное масло, замесить гладкое, эластичное тесто. Отставить в сторону на 50 минут при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 10 минут.

Разогреть духовку до 200 °С. Смазать сливочным маслом формы для печенья и разложить по ним тесто. Посыпать колотым миндалём. Выпекать, примерно, минут 10, проверяя готовность с помощью зубочистки.

Достать из духовки, дать остыть. Растворить немного варенья в воде, немного нагреть. Смазать кисточкой верх печенья.