"Французский завтрак"

Ингредиенты для "Французского завтрака"

• 8 яиц
• 12 крупных очищенных креветок
• 1 небольшой отварной баклажан
• ¼ стакана жирных сливок
• 70 г сливочного масла для смазывания форм
• 2 ст л. сметаны
• соль, перец, соевый соус по вкусу
• зелень для украшения
• французский багет для подачи

Рецепт приготовления

В смазанные сливочным маслом порционные глиняные или керамические формы для выпечки вбить по 2 яйца таким образом, чтобы желтки остались целыми. Слегка посолить, поперчить, и полить сливками. Запечь в хорошо разогретой духовке до готовности белков.

Баклажан нарезать тонкими полукружиями, уложить на готовые яйца.

На сковороде растопить сливочное масло, опустить в него креветки и обжарить их со всех с обеих сторон до зарумянивания. Слить из сковороды излишки масла, слегка подсолить креветки и добавить соевый соус. Продолжать приготовление до полного испарения влаги, затем добавить сметану и довести смесь до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и залить полученную массу в формы с яйцами. Украсить зеленью. Подавать с багетом.