Французский пирог с заварным кремом

Ингредиенты для пирога с заварным кремом

Для начинки

• 750 мл молока
• 250 мл сахара
• 1 стручок ванили
• 6 столовых ложек кукурузного крахмала
• 250 мл 35%-ных сливок
• 4 яичных желтка
• 1 яйцо

Для теста

• 1,5 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 150 г сливочного масла
• 1/4 стакана молока
• 1 яичный желток

Рецепт приготовления

Займёмся кремом. В кастрюле, довести молоко до кипения, добавить сахар, стручок ванили. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

В миске растворить крахмал, с помощью венчика. Добавить яичные желтки и яйцо. Медленно влить в молоко, непрерывно помешивая. Варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, пока не загустеет. Снять с огня и процедить. Накрыть полиэтиленовой пленкой, дать остыть, затем поставить в холодильник.

Тесто. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло, запустите на несколько секунд. Добавить молоко и яичный желток, включить, пока не получится тесто.

Рабочую поверхность притрусить мукой, раскатать тесто, примерно 20 см в диаметре. Расстелить в форме для запекания. Плотно прижать тесто к поверхности формы снизу и с боков. Поставить в морозильник на 15 минут или 30 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Налейте охлажденный заварной крем сверху на тесто. Края теста обрезать на уровне начинки. Поместить форму с пирогом на противень и выпекать в течение 40 до 45 минут. Достать из духовки, остудить и поставить в холодильник на 6 часов.