Розмарин придаёт особый аромат мясу. Особенностью флорентийского бифштекса является то, что оно готовится почти без специй и с особой обжаркой. Традиционно этот итальянский стейк подаётся с фасолью, каннеллони и красным вином.
Для начала вы должны убедиться, что мясо действительно свежее, так как особенность этого стейка в том, что внутри он остаётся не прожаренным.
Подготовьте угли на мангале. Угли для жарки должны быть красно-горячими. Обжарьте с каждой стороне до коричневого цвета по 5 минут (переворачивать только один раз), обмазывая периодически маслом. В результате у вас должен выйти истинный флорентийский стейк: снаружи — поджаристый, даже немного обгоревший, а внутри должна остаться нежная, сочная мякоть с кровью. Смазать маслом, поперчить и посолить по вкусу. Подавать с розмарином и дольками лимона.
Это интересно |
---|