Фазуэлос - марокканский медовый хворост

Фазуэлос или марокканский медовый хворост - это традиционный еврейский десерт сефардских и марокканских евреев.

Немного отличаются варианты приготовления в зависимости от региона, например турецкие евреи добавляют в тесто бренди, а марокканские евреи едят их с корицей и сиропом.

Ингредиенты (для 6-8 шт)

Для теста:

• 2 яйца
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки рапса
• 1 столовая ложка воды
• 1 1/2 стакана муки

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка лимонный сока (необязательно)

Рецепт Фазуэлос (марокканский медовый хворост)

В большую миску добавьте яйца, разрыхлитель, соль, масло и воду. Смешать вилкой. Постепенно добавить муку, перемешивая до получения теста (удобнее всего делать это руками).

Очень тонко раскатать на ровной слегка присыпанной мукой поверхности.Толщина теста должна быть не более 1-2 мм.

Нарезать тесто длинными полосками.

Нагреть масло в глубокой сковороде.

Теперь самое сложное. Вставьте вилку в конец полоски теста. Как это показано на картинке.

Обжарить кончик теста буквально несколько секунд опустив вику в кипящее масло, обернуть слой на вилку, обжарить ещё несколько секунд, снова обернуть и так до конца. Главное не передержать в масле, чтобы тесто не стало коричневым. Снять с вилки и опустить на бумажное полотенце. Тоже самое проделать и с остальными полосками теста.

Для приготовления сиропа, в воду, на среднем огне, добавить сахар, мед и лимонный сок. Проварить в течение 5 минут и часто перемешивая. Опустить каждый в кастрюлю с сиропом, так, чтобы сироп полностью покрыл и затем переложить на блюдо для подачи.

Если же у вас всё же остались вопросы или непонятки по приготовлению, то видео ниже должно помочь решить все эти трудности: