Фарфалле – один из видов итальянской пасты в форме бабочек (квадратики теста защипываются посередине). Эти макаронные изделия имеют гладкую текстуру и отлично сочетаются практически со всеми овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, различными соусами.
Предлагаю приготовить фарфалле с сёмгой, шпинатом и помидорами черри в томатно-чесночном соусе. Это традиционное итальянское блюдо непременно оценят все: дети – за интересную форму макарон и яркий цвет, женщины – за лёгкость и массу полезных для здоровья ингредиентов, мужчины – за необычный вкус и чувство сытости, которое оно даёт.
Также для приготовления необходимо немного растительного масла для жарки (50-70 г), соль, свежемолотый перец по вкусу, По желанию можно добавить в блюдо орегано или базилик.
Шаг 1. Приготовим соус для фарфалле. Репчатый лук мелко режем и доводим его до золотистого цвета в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом. Одновременно с этим ставим на огонь кастрюлю с водой для варки макарон.
Шаг 2. С крупных томатов удаляем кожицу (предварительно ошпарив их кипятком), измельчаем при помощи ножа (по желанию можно воспользоваться блендером). Добавляем к луку.
Шаг 3. Мелко режем болгарский перец и перчики халапеньо. Перекладываем их к овощам на сковороду. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим до мягкости овощей и образования практически однородной массы 15-20 минут.
Шаг 4. В закипевшую в кастрюле подсоленную воду засыпаем фарфалле и варим 12-15 минут.
Шаг 5. Добавляем к овощам на сковороде измельчённый чеснок, свежемолотый чёрный перец, соль, орегано или базилик. Тушим ещё 5 минут.
Шаг 6. В соус добавляем порезанные на половинки томаты черри.
Шаг 7. Режем на кусочки средней величины сёмгу, солим и по желанию сбрызгиваем лимонным соком. Перекладываем рыбу в соус на сковороду.
Шаг 8. Измельчаем последний ингредиент – шпинат. Его также отправляем к овощам и рыбе и осторожно всё перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим 5-7 минут до готовности.
Шаг 9. Сваренные фарфалле откидываем на дуршлаг (промывать холодной водой настоящую итальянскую пасту не обязательно). В глубокой миске смешиваем макароны с соусом, сёмгой и шпинатом. Подаём сразу к столу. Можно посыпать сверху тёртым сыром.
Если блюдо подаётся спустя время, то макароны и содержимое сковороды лучше не перемешивать сразу после приготовления. Соединить их следует непосредственно перед подачей, выложив сверху на фарфалле томатный соус с сёмгой и овощами. Приятного аппетита!
Это интересно |
---|