Цукини на гриле с сальсой и моцареллой

Ингредиенты для цукини на гриле с сальсой и моцареллой

• 4 цуккини, очень тонко нарезанные вдоль
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 помидора черри, нарезать
• 2 х 120 г шариков сыра моцарелла
• 1/2 стакана листьев базилика

Для сальсы

• 1 стакан рукколы, стебли удалены
• 1 чашка листьев петрушки
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка крошечных соленых каперсов
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла экстра вирджин

Рецепт приготовления салата

Поместить ингредиенты для сальсы в кухонный комбайн, приправить солью и перцем, измельчить до однородности. Если необходимо добавить немного воды. Отложить в сторону.

Разогреть гриль. Обжарить цукини. Разложить на тарелке украсив томатами и моцареллой.

Посолить, затем посыпать измельчённой сальсой. Сверху украсить листьями базилика.