Нарезать мелко лук шалот и лук-порей. Слегка обжарить в масле в глубокой сковороде, так чтобы цвет остался прежним. Проварить рыбу в кипящем молоке в течение 10 минут и дайте немного остыть. нарезать картофель мелко и тонко. Добавить толченый чеснок и тимьян в луковую смесь. Затем добавить картофель к луку и тщательно перемешать. Понемногу добавляйте молоко на сковороду, так чтобы картофель его впитывал. В конце картофель должен получится довольно плотным. Разложите картофель на блюде, в центр поместите готовую рыбу, добавить сметану и посыпьте свежим кревелем или петрушкой.
Это интересно |
---|