Чихиртма из курицы

Чихиртма - вкусный куриный суп из восточной Грузии. Это сочетание, уксуса, яиц, специй и зелени. Чтобы получился достаточно густым нужно точно следовать этому рецепту.

Ингредиенты для чихиртма

• 500 г куриного филе
• куриный бульон
• 2 ст.л. масло
• 2 средних луковицы, нарезать
• 1 ст.л. муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Сок одного лимона
• 2 яйца, взбить
• Свежий молотый черный перец по вкусу
• зелень для гарнира

Рецепт приготовления

Поместить куриные грудки в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, готовить на слабом огне около 20 минут, пока не приготовится. Отложить мясо в сторону. Дать остыть, затем измельчить.

Обжарить лук до мягкости. Посыпать муку, соль, кориандр, и корицу над луком, хорошо помешать. Добавить в бульон и довести до кипения.

В отдельной миске смешать взбитые яйца и лимонный сок с 1 стаканом подогретого бульона, постоянно помешивая. Добавить яичную смесь в суп, помешивая, пока льёте. Добавить в суп кусочки курицы, довести до кипения.

Перед подачей поперчить и подавать с зеленью.