МЕНЮ

Чанахи по-грузински



Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
26.09.2023

Чанахи по-грузински

Чанахи по-грузински

Чанахи – это традиционное грузинское блюдо. Его можно смело отнести к жаркое и рагу, которые готовят в горшочках в духовке. Единого рецепта не существует, так как оно готовится в каждой местности по своему. Однако, неизменно одно – это свежие сезонные овощи и мясо. Чаще всего в блюде фигурируют баклажаны, картофель, сочный перец и помидоры, и конечно же большое количество зелени. Так или иначе рецептуру можно индивидуально подстраивать под свои вкусы.

Чанахи очень сытное, ароматное и весьма калорийное блюдо. Но также оно и несёт огромную пользу благодаря богатому составу из овощей и мясного белка.

Необходимые продукты на 5 горшочков

  • Баранина или говядина – 350 гр;
  • Помидоры – 3 шт;
  • Перец стручковый Чили – 1 шт;
  • Зелень – преимущественно кинза, укроп и базилик;
  • Баклажаны – 2 шт;
  • Картофель – 4 шт;
  • Луковица – 1 шт;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Сливочное масло, соль и приправы – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

Порезать на среднего размера кубики мясо, картофель и баклажаны. Лук измельчить полукольцами.

Шаг 2.

Обжарить по очереди на растительном масле картофель, баклажаны, лук и мясо. До полуготового состояния.

Шаг 3.

Зелень и перец чили мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Помидоры и сладкий болгарский перец порезать на кусочки среднего размера.

Шаг 4.

На дно горшочков выложить мясо. Приправить солью и перцем. Сверху распределить обжаренный лук.

Шаг 5.

Поверх лука выложить картофель и баклажаны. Немного посолить и поперчить, а также положить сверху небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг 6.

Следующим слоем распределить болгарский перец, помидоры, чеснок, острый перец Чили и зелень. Также добавить специи по вкусу и ещё один кусочек сливочного масла.

На заметку! При желании можно добавить немного воды или бульона. Тогда консистенция готового блюда будет ближе к супу, нежели к рагу.

Шаг 7.

Горшочки закрыть крышечками и поставить в холодную духовку. Затем ее включить на 200°С и томить блюдо в течение 60–90 минут.

На заметку! Можно готовить и запекать Чанахи в порционных горшочках, а можно в одной общей форме для выпечки.

Готовое блюдо очень ароматное, все овощи и мясо получаются нежными и мягкими. Подавать в горячем виде.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить