Чанахи

Ингредиенты для чанахи

• 1 большой баклажан, нарезать небольшими частями
• 400 г говядины
• 2 шт лука, нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2-3 помидора
• 3 крупные картофелины, очищенных и порезанных большими кусками
• небольшой пучок нарезанной кинзы
• небольшой пучок нарезанной петрушки
• 1 ч. л. красного перца
• растительное масло
• соль по вкусу
• тесто для лепёшки

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170 °С.

Добавить 1 чайную ложку соли в миску воды и замочить баклажаны на 20 минут, пока вы готовите остальное.

Нагреть глубокую сковороду на среднем огне. Обжарить кусочки говядины до золотистого цвета. Накрыть и протушить не менее 1,5 часа. Добавить лук и чеснок, готовить до прозрачности лука. Добавить томатную пасту и нарезанные помидоры, добавить картофель. Налить 1/2 стакана воды, добавить кинзу, петрушку, перец, готовить 10 минут.

В отдельной сковороде обжарить баклажаны до золотистого цвета.

В глиняный горшочек поместить по очереди сначала баклажаны, затем мясо с картофелем, сверху помидор и залить бульоном.

Раскатать тесто для лепёшки, накрыть горшочек сверху.

Выпекать в духовке 15 минут или пока лепёшка сверху не будет готова.