Блинчики с грибами и сыром

Ингредиенты для блинчиков с грибами и сыром

Для блинов:

• 2 стакана молока
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 0,5 кг грибов
• 1 луковица
• 1,5 стакана молока
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сметаны
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, используя блендер или миксер. Влить молоко, хорошо перемешать. Всыпать муку снова тщательно перемешать. Дать тесту настояться в течение 30 минут. Затем испечь тонкие блины на смазанной растительным маслом сковороде.

Приготовить начинку. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать. Грибы вымыть, измельчить. Обжарить подготовленные продукты на растительном масле до испарения всей жидкости. Ввести муку, перемешать. Добавить молоко и сметану, приправить солью и перцем, довести до кипения. Всыпать натертый на мелкой терке сыр, через 1-2 минуты снять с плиты.

Выложить на каждый блин по 1-2 ст. л. начинки, свернуть. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.