Беляши

Ингредиенты для беляшей

• мука
• 1/2 воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 стакан тёплого молока
• 100 г растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• растительное масло

Для начинки:

• 0,5 кг мясного фарша
• 2 зубка чеснока
• 1 мелко нарезанная луковица
• молотый чёрный и кайенский перец
• 200 г сливок 33-% жирности

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. Залить дрожжи и сахар водой, оставив на четверть часа. В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить растопленное сливочное масло в молоко, а также 2 ч. л. соли. Добавить дрожжевую массу и помешать. Постепенно добавляя муку замесить мягкое и гладкое тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 2 часа.

Приготовить начинку. В мясной фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, лук, посолить по вкусу. Добавить молотый чёрный и кайенский перец, а также любые специи по вкусу. Влить сливки и снова перемешать.

Тесто разделить на кусочки, раскатать на заготовки, разложить фарш в центре каждого. Приподнять края вверх, защипнуть вокруг начинки, оставив центр открытым. Оставить так беляши на 15 минут.

Опустить беляши в сковороду с большим количеством хорошо разогретого растительного масла открытой стороной в низ, поджарить до золотой корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Обсушить готовые беляши на бумажных салфетках, чтобы избавится от лишнего жира.