Базлама - турецкие лепёшки

Ингредиенты для базламы

• 7 г сухих дрожжей
• 10 г сахара
• 20 г соли
• 350 мл теплой воды (45 градусов C)
• 100 г в греческого йогурта
• 500 г муки

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи, сахар и соль в теплой воде. Добавить воду и йогурт в муку и хорошо перемешать. Тесто должно получится мягким, но не липким. Переложите тесто на слегка посыпанной мукой поверхность и сформируйте шар. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 3 часов.

Разделите тесто на четыре одинаковые части слепите лепёшки, накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.

Нагрейте чугунную или непригораемую сковороду на среднем огне и обжарьте каждую лепёшку с двух сторон до по одной минуте до золотистых пятен. Снимая с сковороды оборачивайте в кухонное полотенце, чтобы не остывали.