Рулетики из баклажан с грецкими орехами

Еще один рецепт популярной грузинской закуски из баклажан. Количество специй по желанию можно уменьшить.

Ингредиенты для рулетиков из баклажан с грецкими орехами

• 500 г баклажан,
• 250 г грецких орехов
• 1 ч.л. сушеного голубого пажитника
• 1 ч.л. сушеного кориандра
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушеной календулы
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки уксуса
• соль
• Гранатовые зёрна для украшения
• Масло для жарки

Рецепт приготовления

Пропустить через мясорубку грецкие орехи и чеснок.

Добавить специи, соль, уксус и 3-4 столовые ложки воды.

Хорошо перемешайте до однородной массы.

Нарежьте баклажаны вдоль на 4-5 кусочков.

Нагреть масло на сковороде и обжарить баклажаны на среднем огне, с обеих сторон до готовности.

Снимите с огня разложите на бумажных полотенцах, чтобы избавится от излишков масла. Разложить смесь ровным слоем на каждом кусочке.

Сверните каждый кусочек рулончиком. Сверху разложите немного смеси и украсьте гранатовыми зёрнами.

Подавать блюдо холодным.