Ламингтон традиционный австралийский десерт. Название получил в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли, второго барона Ламингтона, подписавшего 1-го января 1901 года декларацию, благодаря которой Западная Австралия стала частью Австралийского Союза.
Существует две легенды появления рецепта. В первом случае к губернатору пожаловали гости, но ничего кроме шоколадного бисквита у повара не было, поэтому он просто обкатал его в кокосовых стружках и подал к столу. Согласно второй версии бисквит по своей форме напоминал любимую шляпу губернатора. Что самое забавное, пирожное пришлось не по-вкусу губернатору и он назвал его: "Паршивым, грубым и рыхлым бисквитом". Но, в нашем случае, всё в точности да наоборот: всё очень вкусно, нежно и просто бесподобно!
Разогреть духовку до 180 С.
Просеять муку, сахар и соль в миску электрического миксера. Добавить размягченное сливочное масло и 1/2 стакана молока и перемешать на малой скорости, чтобы мука не полетела во все стороны, как только ингредиенты перемешаются, увеличить скорость до средней и перемешать до получения однородной массы, примерно полторы минуты.
Вбить яйца в оставшееся молоко и добавить ваниль, перемешать.
Добавьте смесь яиц и молока по одной трети за один раз, взбивая каждый раз по 20 секунд между каждым добавлением. Тесто должно быть гладким и пушистым.
Разделите тесто на двух формах.
Поместить в духовку и выпечь в течение 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой вкалывая в центр пирога, выходит сухой значит готов.
Дать коржам охладиться в формах примерно 10 минут прежде, чем достать из формы. Перевернуть нижней частью вверх.
Чтобы приготовить глазурь просеять сахарную пудру и какао-порошок в глубокую миску, добавить растопленное масло и молоко.
Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой, перемешивать, пока глазурь не станет гладкой и блестящей. Снять с огня
Чтобы приготовить начинку - взбить вместе сливки, сахар и ваниль миксером.
Собираем торт. Поместить один корж на решетку, подложите под нее поддон или бумагу для выпечки. Распространить 2/3 части глазури сверху и с боков. Пока глазурь не застыла посыпать кокосовым орехом.
Поместить второй корж на решетку и распределить шоколадную глазурь только по бокам. Посыпать кокосовой стружкой.
Нанести слой малинового джема сверху коржа.
Распределить ровным слоем взбитые сливки на джеме.
Аккуратно поместить на верхний слой торта.
(Если у вас осталось немного времени). Поместить торт в холодильник на 1 час чтобы пропитался.
Это интересно |
---|