Amaretti (миндальное печенье)

Amaretti – это знаменитое итальянское печенье. Его придумали ещё в эпоху Возрождения. Зачастую оно подаётся к капучино в итальянских кофейнях.

Ингредиенты для amaretti (миндальнго печенья)

• Сахарная пудра - 300 гр.
• Сладкий миндаль - 150 гр.
• Горький миндаль (абрикосовая косточка) - 50 гр.
• Яичный белок - 2 шт.
• Пол чайной ложки пекарского порошка

Рецепт приготовления

Для начала подготовьте орехи, подсушив их в микроволновке или духовке. Затем перемелите их в кофемолке.

Высыпьте перетёртые орехи в кастрюлю и через мелкое сито просейте в орехи сахарную пудру и пекарский порошок. Тщательно всё перемешайте.

В другую кастрюльку влейте яичные белки и взбейте до густой пены.

Добавьте перемолотые миндальные орехи во взбитые белки и перемешайте. У вас должна получиться однородная масса.

Разогрейте духовку до 180 °С. Готовую массу разложите ложкой на противень (примерно пару см. друг от друга), предварительно положив на него бумагу для запекания. Выпекать 10-15 минут. Когда остынут посыпьте сахарной пудрой.