Ачаш (пирог с сыром)

Ингредиенты для Ачаш

• 300-350 г кисломолочного сыра
• растительное масло
• соль

Для теста

• 3-4 стакана пшеничной муки
• 1,5 стакана воды
• 1 крупное яйцо + желток
• соль

Рецепт приготовления

Муку просеять горкой, сделать в центре углубление, вбить яйцо, влить подогретую подсоленную воду, замесить тесто. Накрыть его вафельным полотенцем, убрать в теплое место на 2-3 часа.

Кисломолочный сыр измельчить и посолить. Если есть жидкость - отжать.

Тесто обмять, разделить на две равных части, каждый раскатать в тонкий пласт. На одну из лепёшек положить ровным слоем сырную начинку, накрыть второй заготовкой, края защипать. Поместить ачаш в на противень смазать верх желтком. Отправить в разогретую духовку, выпечь до зарумянивания. Подавать в горячем виде.