МЕНЮ

Зелёное карри


Рейтинг 4.01 из 5. Голосов: 1
28.09.2014

Зелёное карри

Зелёное карри

Зеленое Карри, как правило, один из более мягких карри в тайской кухне. Название Gaeng Kiaw Wan буквально означает "сладкое зеленое карри, но если вы предпочитаете острое карри, просто увеличьте количество свежего зеленого тайского перца чили в пасту карри. Этот рецепт готовится с говядиной, но также можно приготовить из курицы или свинины.

Ингредиенты для зелёного карри

  • 400 граммов говядины
  • 1 столовую ложку растительного масла
  • 3 столовые ложки зеленой пасты карри
  • 300 мл кокосового молока
  • 2 шт листья кафир-лайма (порвать)
  • 5-10 небольших свежих тайских баклажанов (порезать) Можно заменить на синие
  • 2-3 свежих красных чили (нарезать по диагонали)
  • несколько листиков базилика
  • 1,5 ст л рыбного соуса
  • 1,5 чайной ложки пальмового сахара
  • Сладкие листья базилика и красные кусочки чили для украшения

Рецепт приготовления

Нарежьте говядину тонкими кусочками.

Поджарьте пасту карри на слабом огне, постепенно добавляя кокосовые молоко и непрерывно помешивая.

Добавьте говядину и листья кафир-лайма, продолжайте готовить в течение нескольких минут пока говядина не будет готова. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Когда смесь снова закипит добавьте баклажаны, чили и листья базилика, варите до готовности.

Перед подачей на стол, украсить листьями базилика и чили.

Примечание: если у Вас нет возможности купить тайские баклажаны, можно приготовить из обычных, вкус не будет отличатся, просто тайские выгладят более эффектно в этом блюде.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить