МЕНЮ

Запечённая свиная вырезка с травами


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
20.12.2017

 

Ингредиенты для свиной вырезки с травами

  • ½ свиная корейка, предпочтительно с ребром, с костью
  • 1 веточка маленького свежего розмарина, только листья
  • 3 семян фенхеля
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 500 г хлеба
  • 2 красных луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные1 маленький свежий лист шалфея1 маленькая горсть кедровых ореховоливковое масло4 столовые ложки уксуса

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200ºC

Сделать надрезы на свиной вырезке глубиной около 1 см. Смешать семена фенхеля и розмарин с чайной ложкой соли, хорошо потолочь, а затем втереть в места надрезов. Обрезать корочку с хлеба, а затем нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Пока хлеб поджаривается, обжарить лук, чеснок, шалфей и кедровые орехи, на слабом огне, на оливковом масле в течение 10 минут, пока лук не станет сладким и мягким. Приправить солью и перцем, добавить уксус и переложить готовую смесь в миску. Разделить обжаренные ломтики хлеба на кусочки и добавьте в миску. Хорошенько всё размять. Если хотите добавьте больше специй. Отложить в сторону.

Разложить часть начинки на вырезке, свернуть рулетом. Связать верёвкой, чтобы рулет не развернулся. Переложить свинину на противень для жарки. Готовить в разогретой духовке чуть более часа, до хрустящей и золотистой корочки.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить