МЕНЮ

Яблочный штрудель


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
28.01.2013

Яблочный штрудель рецепт

Штрудель с яблоками(Apfelstrudel) – это рулет из тонкого теста с яблочной начинкой. – Яблочный штрудель часто называют венским, так как это десерт, которым славятся венские кафе.

Ингредиенты для яблочного штруделя

Для начинки:

  • корица – 1 ч. л.
  • яблоки – 1 кг
  • изюм – 100 г
  • сахар ванильный – 2 пакетика
  • миндаль – 100 г
  • сухари панировочные – 3 ст. л.
  • сок лимонный – около 3-4 ст. л.
  • масло сливочное – 150 г

Для теста:

  • масло растительное – 1 ст. л.
  • мука – 250 г
  • соль
  • яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

Смешайте муку, соль, яйца и 130 мл тёплой воды. Вымесить тесто, скатайте его шаром, смажьте растительным маслом и поставьте на 30 минут в холодильник. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками. Желательно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком, чтобы не потемнели. Смешать яблоки с молотым миндалём и изюмом
Раскатайте тесто скалкой на пергаментной бумаге, предварительно посыпав её мукой. Тесто должно выйти очень тонким.

Смажьте раскатанное тесто 50 граммами растопленного сливочного масла. Смешайте ванильный сахар и корицу и с панировочными сухарями и посыпьте этой смесью тесто.

- Яблочные дольки с изюмом и миндалём разложите на тесте. Сверните тесто рулетом. Это не сложно сделать как раз таки используя пергаментную бумагу. При этом тесто не приминайте, что бы штрудель не вышел чересчур плотным. Положите рулет швом вниз на противень, и выпекайте при температуре 200 градусов около 40 минут, периодически поливая штрудель растопленным сливочным маслом.
Когда остынет, аккуратно разрезая, раскладываем по тарелкам.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить