Фаршированная фруктами и рисом тыква - это традиционное и любимое блюдо знают в каждой армянской семье. Халама символизирует «изобилие» и обычно готовится в тонире (почти тоже самое, что и печь тандыр) и подается на свадьбах и на Новый Год. Тыква опускается в проволочной корзине над углями и готовится так до конца. После приготовления тыква разрезается дольками, что делает её похожей на цветок. Аромат блюда в этот момент просто отрясающий!
В нашем случае тонира к сожалению нет, поэтому попробуем обойтись обычной духовкой. Но если у вас есть любая дровяная печь, то уверяю вас аромат тыквы приготовленной на дровах будет ни с чем не сравним!
Разогреть духовку до 170 °С.
Срезать верхушку тыквы и удалить мякоть и семена, так чтобы в итоге получилось что-то вроде горшка. Верхушку не выбрасывать.
В большой миске смешать половину сваренного риса с сухофруктами.
Переложить смесь в тыкву, заполнив примерно на половину. Влить половину мёда и половину растопленного сливочного масла по всей рисовой смеси.
Снова уже почти доверху добавить рисовую смесь с фруктами и полить оставшимся мёдом и сливочным маслом.
Накрыть тыквенной крышечкой.
Завернуть тыкву в фольгу и поставить в духовку. Готовить 1 час. Снять фольгу, проверить готовность. Тыква должна быть мягкой и коричневой. Если нужно запекать ещё.
Это интересно |
---|