МЕНЮ

Вишнёвый кулич


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
15.03.2014

Вишнёвый кулич

Ингредиенты для вишнёвого кулича

  • 1 кг муки
  • 50 г дрожжей
  • 1,7 стакана молока
  • 11 желтков
  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г вяленой вишни
  • 25 мг коньяка
  • 0,5 ч. л. твёрдого мускатного ореха
  • 1 ч. л. молотого кардамона
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

Для опары в 0,5 стакана кипящего молока заварить 100 г муки, быстро перемешать. Развести дрожжи в оставшемся тёплом молоке и смешать в 100 г муки. Оставить на 10 минут. Соединить обе смеси и поставить на 2 часа, чтобы опара подошла.

Желтки (1 желток оставить для смазывания), соль и сахар растереть, затем взбить венчиком, половину массы влить в опару, перемешать.

Добавить в опару 250 г муки, перемешать оставить на 1 час. Добавить в опару оставшуюся желтковую массу, 500 г муки и вымешивать тесто, пока оно не будет отходить от рук. Постепенно добавить растопленное масло, пряности, коньяк, опять вымесить. Оставить подойти. Потом добавить посыпанные мукой 3-4 вишен, обмять тесто. Дать подойти.

Готовое тесто на 3 части. Переложить в подготовленные формы, заполнить их на 1/2 объёма, сверху посыпать оставшимися вишнями. Дать подойти. Смазать желтком. Выпекать 45 минут при 180 °С. Украсить по вкусу.

По типу:
 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить