МЕНЮ



Вьетнамская кухня


Рецепты вьетнамской кухни

Все восточные блюда, независимо от происхождения, чем-то похожи друг на друга. Большое количество специй обычно называют объединяющим их качеством. Рецепты вьетнамской кухни, однако, резко выделяются на этом фоне. При типичных для Востока формах и подаче, здесь явно ощущается влияние французской традиции. Вьетнамцы часто используют лук-шалот, мяту и лимонную траву. От французов передалась им и любовь к кофе.

Несмотря на то, что местные блюда далеко не такие острые и пряные, как у соседей, есть в них своя изюминка, а именно рыбный соус ныок мам, придающий пище специфический запах.

Есть и другие факторы, оказавшие влияние на рецепты вьетнамской кухни – например, близость к морю обосновала доминирование в них рыбы, хотя свинину и курицу используют здесь не реже. В отличие от китайцев, вьетнамцы редко подвергают овощи термической обработке, подавая их в качестве гарнира к мясу, поэтому их кухня считается сравнительно диетической. Самые же распространенные продукты здесь – рисовая лапша, древесные грибы и яйца.

Если Вы любите экзотику, но избегаете слишком острой и пряной пищи, вьетнамская кухня – именно то, что Вам нужно. Мы расскажем, как приготовить традиционный рыбный суп и рулеты из рисовой бумаги, лапшу Фо Бо и ароматные золотые крылышки, проиллюстрировав результат красочными фото. Приятного аппетита!