МЕНЮ

Узбекский гумма в духовке


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
01.12.2017

Узбекский гумма

Узбекский гумма

Вчера я попробовала такую «Гумма» в доме моей подруги, и мне очень понравилось! Моя подруга также из Хорезмской области и знает много блюд, которые для меня новые и совершенно незнакомые. Я не перестаю удивляться тому, что в узбекской кухне так много рецептов, а некоторые готовят только в одном конкретном регионе и неизвестны в другой части страны. Поэтому я очень рада приготовить приготовить для вас этот вариант узбекской гумма, о котором я узнала от своей подруги Малики (она моя тёска :)). Я немного изменила рецепт, добавив сельдерей к начинке, а также 4 столовые ложки куриного бульона, чтобы сделать её более сочной.

Блюдо готовится с различным мясом, но предпочтительна баранина. Я приготовила из курицы, и поверьте мне, что вкус получился фантастическим!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 450 мл теплой воды
  • Половина ст. л. соли
  • 30 г сливочного масла
  • Мука

Для начинки:

  • 4 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 куриные ножки
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 средний или 2 маленьких перца, очищенных от семян
  • 2 средних помидора
  • Свежий измельченный сельдерей
  • Соль по вкусу
  • Половина ст.л. молотого кориандра
  • Щепотка чёрного перца
  • Половина ч.л. семян тмина
  • Немного масла для жарки

Рецепт приготовления

Приготовьте тесто: На водяной бане растопить сливочное масло, добавить соль. Начните добавлять муку до тех пор, пока не сформируете сладкое тесто. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Подготовьте начинку: срезать мясо с куриных ножек, хорошо помыть. Нарезать овощи мелкими кубиками. Смешайте все вместе, добавив специи и соль. Поставить начинку в холодильник.

Раскатать тесто в большой круг, не должно быть очень тонким.

Теперь смажьте равномерно поверхность равномерно растопленным маслом и начните скатывать колбаской.

«Узбекский Гумма» может быть разного размера. Я сделала 6 средних небольших и один большой.

И так разделите тесто на кусочки.

Посыпьте мукой и раскатайте тесто. Положите 2 ст.л. начинки (для маленьких) и защепите края теста.

Разогреть духовку. Смазать противень маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.

А вот и гумма!

Источник: http://uzbekcooking.blogspot.ro

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить