МЕНЮ

Угорь в зеленом соусе


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
09.07.2013

Угорь в зеленом соусе

В бельгийской кухне широко распространены блюда из рыбы и морепродуктов, особенно в регионах, близких к морю. Вашему вниманию один из таких традиционных рецептов - угорь в зелёном соусе.

Ингредиенты для угря в зеленом соусе

  • угорь - 1.5-2 кг
  • вода - 1/4-3/4 стакана
  • яйцо (желтки) - 3-4 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • масло сливочное - 20 г
  • белое вино - 3/4 стакана
  • пряные травы (мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель) - по 1 пучку

Рецепт приготовления

Для начала займёмся рыбой. Удалите головы и кожу. Нарежьте рыбу кусочками длиной около 5 см. Поджарьте на сковороде, на сливочном масле, предварительно посолив и поперчив. Мелко нарежьте мяту, шалфей, петрушку и щавель.

Добавьте зелень к рыбе, накройте крышкой. Готовьте примерно 15 минут, в конце добавьте белого вина и 1/4 стакана воды. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Готовьте 10-12 минут.

Пока рыба готовится, приготовим подливку. Для этого взбейте венчиком 3-4 желтка, предварительно смешав их с соком двух больших лимонов. Готовую рыбу переложите в тарелку, залейте подливкой и оставьте до полного остывания. Подавая на стол можно украсить дольками лимона или лайма.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher