МЕНЮ

Торт Павлова


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
05.03.2017

Торт Павлова

Торт Павлова назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Несмотря на название торт является частью национальной кухни Австралии и Новой Зеландии, где он и был, собственно говоря, и придуман.

Ингредиенты для торта Павлова

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки. кукурузного или картофельного крахмала
  • 1 уп. ванильного сахара
  • 1 ч. л. уксуса
  • Фрукты (любые, по своему вкусу)

Для крема:

  • 1,5 стакана жирных сливок (не менее 33% иначе не выйдет)
  • 4 ст. л. сахара

Рецепт приготовления

Небольшой совет, будьте очень осторожны, когда отделяете белки от желтков. Не позволяйте даже капли желтка попасть в белок. Кроме того, убедитесь, что чаша и венчики также не испачканы. Даже небольшое количество желтка, приведёт к падению желтков.

Взбить белки в густую пену. Смешать кукурузный крахмал и сахар, и начать понемногу добавлять во взбитые белки продолжая взбивать. Затем добавить уксус и ваниль. Сочетание уксуса и крахмала создает хрустящую корочку и мягкую середину у торта, после приготовления. Крем должен получится такой густоты, чтобы не падал из миски если её наклонить.

Разровнять пергаментную бумагу и начертить ровный круг карандашом 20-25 см, затем перевернуть. Разогрейте духовку до 120 °C

Используя круг в качестве ориентира, разложить ложкой смесь. Толщина должна быть 2,5=3 см.

Используя шпатель сделать углубление в центре торта. Поставить в духовку и выпекать в течение 1 часа.  Через 1 час, выключить духовку, но НЕ открыть дверцу. Оставить торт в духовке в течение нескольких часов (в идеале 5-6 часов, чем больше, тем лучше).

Холодные сливки взбить в густую пену используя миксер и поместить в центр торта.

Очистить и нарезать фрукты и разложить сверху на взбитых сливках.

Совет:

До момента наполнения фруктами безе можно хранить в течение 2-х дней в сухом месте, но как только наполните фруктами нужно сразу же подавать.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher