МЕНЮ

Тахчин с курицей


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
25.08.2017

Тахчин с курицей

Тахчин с курицей

Этот рецепт - таргизская (азербайджанская) вариант приготовления Тахчин,  немного отличный от рецептов, которых верхний и нижний слой смешивают с йогуртом и шафраном. В этом рецепте только в нижний слой риса добавляется йогурт и шафран. В этом случае верхняя корочка становится золотой и хрустящей.

Не смотря на кажущуюся простоту, блюдо выглядит очень эффектно заслуживая место в центре стола.

Ингредиенты для Тахчин

  • Вам понадобится большая прозрачная форма для выпечки
  • 800 г куриных бедер (5-6 шт)
  • 2 стакана воды
  • Один средний желтый лук,очистить и разрезать на несколько частей
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • 2 ½ стакана риса
  • 4 ст. л. несладкого йогурта
  • 1 большое яйцо
  • молотый шафран
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 3 растительного масла TBSP
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. персидских специй для риса
  • 2 ст. л. сливочного масла, нарезанного кубиками для верха тахчин

Рецепт приготовления

Отварить куриные бёдра в небольшом количестве воды с луком, солью и перцем, так чтобы мясо легко отставало от костей.

Достать мясо с бульона. Дать остыть. Отделить мясо от костей, переложить снова в бульон.

Разогреть духовку до 200 С. Хорошо промыть рис в холодной воде и отварить.

В средней миске взбить йогурт, яйцо и шафран.

Перемешать примерно 2 стакана вареного риса со смесью йогурта. Добавить в смесь яйцо и шафран.

Добавить сливочное масло и растительное в стеклянную форму для выпечки. Поместите форму в предварительно разогретую духовку, пока масло не расплавится. Вынуть форму из духовки и равномерно распределить смесь риса и йогурта внизу формы (это будет первый слой).

Для второго слоя выложить половину оставшегося вареного риса и посыпать специями.

Третьим слоем выложить куриное филе с бульоном.

Затем выложить сверху оставшийся рис, посыпать специями и разложить кубиками сливочное масло.

Накрыть фольгой сделав несколько надрезов и запечь в духовке. Вынуть спустя 1 час и 15 минут. Низ блюда должен стать золотисто-коричневого цвета. Если это не так, вернуть тачин в духовку ещё на 5-10 минут. Удалить фольгу и провести ножом по всему краю формы, чтобы отделить блюдо от краёв. Накрыть доской или чем-то ровным верх формы, затем перевернуть и снять форму. Дать постоять ещё минут 10, затем порезать на одинаковые кусочки.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher