МЕНЮ

Тарт с копчёным лососем


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
05.12.2016

Тарт с копчёным лососем

Это простая, но элегантная закуска для коктейлей идеальный вариант в любое время года к любому празднику, но особенно примечательное блюдо во время холодной зимней погоды. По сути, это небольшой пирог-пицца с копчёным лососем. Тесто раундов может быть запеченный вперед и оставляют при комнатной температуре. Лучше всего подавать сразу после приготовления. Если коржи уже испечены, а гостей на пороге ещё нет, стоит подождать смазывания соусом. Рецепт рассчитан на 4 тарта, при необходимости просто уменьшите количество каждого ингредиента в двое.

Ингредиенты для тарта с копчёным лососем

  • 300 г муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • соль
  • 120 грамм сливочного масла
  • 2 яичных желтка, взбитых с ледяной водой, на 1/2 стакана
  • 240 мл сметаны
  • 3 столовые ложки тертого хрена
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • цедра 1 лимона
  • Крупно молотый черный перец
  • 1 небольшой сладкий лук, очень тонко нарезать
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 130 грамм нарезанного копченого лосося
  • 60 грамм икры форели (по желанию)
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • 1 чайная ложка нарезанного эстрагона

Рецепт приготовления

Приготовить тесто: Добавить муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна. Включить на короткое время, добавить нарезанное кусочками масло, включить до момента пока тесто будет в виде сырого песка. Добавить яйцо, включить пока полностью не смешается. Замесить тесто на слегка припыленной столешнице, затем разделить на четыре части и сформировав каждый кусок в шар. Обернуть полиэтиленовой пленкой. Охладить в течение не менее 1 часа.

Подготовить хрен: Смешать сметану, хрен, горчицу и лимонную цедру. Посолить и поперчить. Охладить.

Разогреть духовку до 200 градусов. Добавить лук в небольшую миску и приправить солью и перцем. Добавить оливковое масло и перемешать. Раскатать каждый кусок теста по 20 см в диаметре. Переложить каждый кусок на пергамент. Посыпать луком каждую заготовку.

Испечь заготовки для тарта около 7 минут, пока тесто не подрумянится, а лук станет коричневым. Дать остыть в течение минуты или двух.

Положите заготовки на разделочную доску. Нарезать на 6 или 8 кусочков. Разложить ложкой соус с хреном на каждый кусочек. Затем разложить кусочки лосося поверх хрена. Посыпать зеленым луком и эстрагоном. Подавать прямо с разделочной доски.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить