МЕНЮ

Студень


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 2
19.10.2011

Студень

Ингредиенты для студня

  • Свиные ноги – 2 шт
  • Свиное мясо – 700 г
  • Куриные кости с хрящами – 600 г
  • Морковь -1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Черный перец горошком -10 шт
  • Черный перец молотый -0,5 ч.л
  • Лавровый лист -2 шт
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Петрушка, укроп – небольшой пучок
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 4 л

Рецепт приготовления

Свиные ноги и куриные кости с хрящами и соль положить в воду, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 3-4 часа (на маленьком огне!). За полтора часа до конца варки положить в бульон мясо, перец горошком, лук и морковь целиком. За 15 мин до конца варки положить лавровый лист. С готового бульона снять жир, немного остудить и процедить. Мясо отделить от костей и нарезать поперек волокон на небольшие кусочки. В глубокую тарелку положить мясо, измельченный чеснок, молотый черный перец, нарезанную зелень. Залить это всё бульоном и поставить в холодильник на несколько часов (на ночь, например) до застывания.
Приятного аппетита!

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить