МЕНЮ

Соус Беарнский


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
21.03.2012

Соус Беарнский

Ингредиенты для соуса Беарнский

  • 3/4 ст. сухого белого вина,
  • 3 ст.л. 3%-ного уксуса,
  • 0,5  лимона
  • 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука,
  • 1 ст. л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушеного),
  • 3 яичных желтка
  • 1 стак. растопленного сливочного масла,
  • Соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло на сковороде. Будьте внимательны, чтобы оно не начало становиться коричневым. В миксер добавьте три яичных желтка, сок из половинки лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте. В это время на сковороду влейте две столовые ложки белого вина, столовую ложку уксуса. Добавьте листик мелко порезанного эстрагона. Мелко порежьте половину луковицы и также бросьте на сковороду. Немного поджарьте. Добавьте получившуюся поджарку в миксер и перемешайте. Вот и получился соус!

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить