МЕНЮ

Соте с баклажанами


Рейтинг 3.01 из 5. Голосов: 3
31.07.2013

Замечательное соте с баклажанами

Вкусное овощное блюдо можно подать как гарнир к мясному блюду летом. Но если приложить немного усилий и законсервировать соте, то такой вкуснятиной, притом уже готовой, можно побаловать себя и гостей зимой, когда ассортимент овощей невелик.

Ингредиенты для приготовления соте

Одинаковое количество штук сладкого перца (мясистого, сочного), моркови, лука, помидоров и баклажанов. Овощи нужны среднего размера (соответственно, если у вас маленькие помидоры или лук, то возьмите их в 2 раза больше; если большие баклажаны, то возьмите половинную порцию). Например, в мою сковороду с высокими бортами умещается по 3 штуки овощей каждого вида.

Также понадобится растительное масло, соль, сахар и черный перец молотый.

Рецепт приготовления соте

Вначале готовим соте в двух разных сковородах.

В первой сковороде с высокими бортами: обжариваем на растительном масле сладкий перец, нарезанный кубиками со стороной примерно 1,5-2 см. Спустя примерно 5 минут добавляем нарезанный обычными мелкими кубиками лук. Еще через 5 минут добавляем морковь, натертую на крупной терке либо нарезанную соломкой (соломкой получается вкуснее). Когда смесь наполовину станет мягкой, добавляем нарезанные кубиками помидоры, с которых снята шкурка. Для этого нужно 3-5 минут подержать их в емкости с очень горячей водой. Когда смесь станет мягкой, добавить по вкусу соль, сахар и черный перец молотый и перемешать.

Параллельно нарезаем баклажаны кружками толщиной 0,8-1 см, складываем в емкость, солим и оставляем на 10-15 минут, чтоб ушла горечь. Затем обваливаем в муке с обеих сторон.

Во второй сковороде (с бортами любой высоты): слегка обжариваем баклажаны с обеих сторон.

Добавляем обжаренные баклажаны в первую сковороду после перемешивания с сахаром, солью и перцем. Осторожно перемешиваем, чтоб не повредить баклажаны. Тушим соте еще около 5 минут, чтоб овощи приобрели однородный вкус. Приятного аппетита!

Для консервации соте стоит добавить 1 ст.л. уксуса на 1 банку (добавлять лучше в общую емкость с готовым соте и перемешиваем) и стерилизуем из расчета: 0,5 л банку – 1 час. Банку закатать крышкой.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher