МЕНЮ

Шоколадный чизкейк-суфле


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
06.10.2015

Рецепт шоколадного чизкейк-суфле

Рецепт шоколадного чизкейк-суфле

Ингредиенты для шоколадного чизкейка-суфле

Для основы чизкейка:

  • 300 г печенья
  • 4-5 ст. л. молока
  • 75 г сливочного масла
  • 2 ст.л. какао

Для шоколадного суфле:

  • 300 г пастообразного творога
  • 300 г сливок 33% жирности
  • 200 г шоколада
  • 1 стакана сахарной пудры
  • 70 мл шоколадного или любого другого ликёра по желанию
  • 4-5 ст. л. воды
  • 1,5 ст. л. быстрорастворимого желатина
  • 1 пакетик ванильного сахара

Для украшения:

  • тёртый шоколад
  • какао порошок

Рецепт приготовления

Приготовить основу. На дне формы разложить пергаментную бумагу. Раскрошить песочное печенье, добавить какао и сливочное масло комнатной температуры, перемешать, чтобы вышла однородная масса. Если вышло очень сухим, можно добавить совсем немного молока. Разложить массу равномерным слоем на дне формы, прижать руками, чтобы была довольно плотной и убрать в холодильник.

Приготовить суфле. Растопить шоколад, удобнее всего это сделать на водяной бане. Добавить сахарную пудру и ванилин, хорошо перемешать. Добавить творог, взбить с помощью миксера. Желатин растворить в горячей воде, тонкой стрункой влить в творожную массу, перемешать при помощи миксера. Добавить сливки, по желанию влить ликёр и ещё раз взбить.

Заполнить шоколадно-творожной массой основу, отправить шоколадный чизкейк в холодильник на ночь.

На следующий день, аккуратно достать чизкейк из формы. Готовый десерт украсить тёртым шоколадом и посыпав какао.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить