МЕНЮ

Шахи Каджу Алу - Картофель тушёный со специями


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
11.08.2017

Шахи Каджу Алу

Шахи Каджу Алу

Традиционный рецепт могольской кухни. Как и большинство могольских рецептов, этот рецепт вегетарианский. Это картофель тушёный с луком, специями и орехами с добавлением простокваши.

На первый взгляд приготовление этого блюда кажется сложным, но это лишь на первый взгляд.

Ингредиенты для Шахи Каджу Алу

  • Картофель - 5 маленьких картофелин, разрезать на пополам
  • Масло - 4 столовые ложки
  • Кешью - 10 шт
  • Гвоздика - 4 шт
  • Палочка корицы - 1 шт
  • Кардамон - 2 шт
  • Лук - 1 шт, нарезать
  • Зеленый чили - 3 шт, нарезать
  • Семена тмина - 1 ч.л.
  • Куркума - 1/2 ч.л.
  • Красный молотый чили - 1/2 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.
  • Молотый чёрный перец - 1 ч.л.
  • Молотый тмин - 2 ч.л.
  • Молотый кориандр - 2 ч.л.
  • Помидоры - 2 средних
  • Простокваша - 3 ст. л.
  • листья кориандра для украшения - 3 шт

Рецепт приготовления

Отварить картофель в слегка подсоленной воде. Дать остыть, затем очистить.

Затем обжарить картофель на сковороде на растительном масле, до золотисто-коричневого цвета.

Переложить картофель в тарелку

Снова разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить кешью, гвоздику, корицу и кардамон. Продолжайте готовить до получения приятного аромата, примерно 1 минуту. Добавить нарезанный лук и зеленый чили, обжарить пока лук не станет прозрачным. Переложить в блюдо и дать остыть.

Измельчить в блендере луково-пряничную смесь до получения пасты.

Снова нагреть масло на сковороде. Добавить семена тмина, слегка обжарить. Добавить молотую куркуму и чили, помешать.

Добавить на сковороду луковую пасту со специями, протушить всё 5 минут. Затем добавить соль, черный перец, молотый тмин и кориандр, протушить в течение 3 минут.

Измельчить помидоры блендером и добавьте пюре на сковороду. Хорошо перемешать и тушить в течение 5 минут.

Добавить простоквашу и тушить ещё 3 минуты.

В конце добавляем жареный картофель и хорошо перемешиваем. влить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Помешать и тушить ещё 5 минут.

Переложить в блюдо и посыпать листьями кориандра.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher