МЕНЮ

Рыба по-гуцульски


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
23.05.2017

Рыба по-гуцульски

Рыба по-гуцульски

Гуцульская кухня – это не только сыры, мясо кукуруза и овощи. С гор текут чистейшие реки, богатые рыбой. Благородные хариус и форель – обычное дело в пищевом рационе местного населения. Идею этого рецепта я откопал на просторах интернета. Отличия есть. Там рыба запекается в фольге, у меня в рукаве для запекания. Ничего страшного. Главное – это совершенно новый южно-европейский томатно-чесночный вкус рыбы. Она божественна. Вместо хариуса можно взять любую другую рыбу. Здесь размах фантазии только приветствуется.

Ингредиенты для приготовления 4 порций рыбы по-гуцульски:

  • хариус свежий – 800г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • чеснок, зубчики – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кетчуп-лечо – 3 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Начинаем готовить рыбу по-гуцульски в рукаве

Нам понадобится 45 минут

Первым делом нужно промыть любую рыбу, освободить ее от чешуи и выпотрошить. Плавники можно срезать. Затем нарежем рыбу поперек на крупные куски. Приготовим чеснок и лук. Нам потребуется растительное масло и кетчуп.

Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить. Рыбу желательно поместить в емкость. Добавим к ней натертый чеснок и растительное масло. Все перемешаем и оставим на 5 минут. 

Промоем лук, почистим его и мелко нарежем. Добавим лук в емкость с рыбой, нальем кетчуп.

Перемешаем куски хариуса с маринадом и дадим постоять еще 5 минут.

Возьмем рукав для запекания и отрежем от него кусок 35-40 см. Один конец рукава загерметизируем. Разместим в рукаве кусочки рыбы и зальем ее остатками маринада. Закроем второй конец рукава. Поместим наше сооружение на противень или в большую плоскую жаровню и отправим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем рыбу по-гуцульски при 170 градусах примерно 30-35 минут.

Вынимаем рукав с запеченой рыбой и разрезаем его.

Рыба по-гуцульски готова. Накладываем на плоские тарелки гренки из белого батона.

Сверху наливаем немного подливы и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем майонез.

Посыпаем ароматное кушанье нарубленной зеленью и подаем на стол. Приємного апетиту!

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить