МЕНЮ

Рыба и креветки в кокосовом соусе


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
09.08.2016

Рыба и креветки в кокосовом соусе

Рыба и креветки в кокосовом соусе

Энкокадо традиционное блюдо из тихоокеанского побережья Колумбии. Существуют различные версии этого блюда по всей Латинской Америке, в каждой стране, используются свои собственные морепродукты, специи и овощи. В Колумбии готовят Encocado де Pescado (Рыба в кокосовом соусе) Encocado де Camarones (креветки в кокосовом соусе), и именно это блюдо Encocado де Pescado y Camarón (Рыба и креветки в кокосовом соусе).

Ингредиенты для рыбы и креветок в кокосовом соусе

  • 1 белый лук, мелко нарезать
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • Сок 1 лайма
  • 400 г филе морской рыбы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 небольших помидора, очистить и нарезать
  • 3 стебля мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 сладкий перец, нарезать кубиками
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка аннато
  • 400 мл кокосового молока
  • 200 г креветок, очищенных от кожуры
  • ¼ небольшого пучка свежей кинзы, мелко нарезать
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

В миске смешать вместе половину лука, половину чеснока и сока лайма. Добавить рыбу, полить маринадом сверху. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике в течение 1 часа.

Нагреть масло и добавить остальную часть лука, помидоры, сладкий перец, зеленый лук и оставшуюся часть чеснока, готовить около 5 минут на среднем огне.

Добавить кокосовое молоко, тмин и аннато, перемешать и готовить около 8 минут. Добавить рыбу, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, продолжать тушить на слабом огне в течение приблизительно 10-15 минут. Добавить креветки, продолжать готовить ещё около 10 минут или больше, пока рыба и креветки полностью не приготовятся. Приправить солью и перцем. Добавить свежую кинзу и подавать с рисом в качестве гарнира.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher