МЕНЮ

Росивница по-закарпатски


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
08.05.2017

Росивница

Росивница

Настоящая гуцульская росивница – это очень простой суп, по сути украинский капустняк (родной брат щей), который готовится буквально из нескольких компонентов. Если первые два из них никого не удивят: чашка кислой капусты и стакан кукурузной крупы, то огромный кусок домашней буженины, который идет на приготовление бульона сразу вызывает уважение к этому супу. Но где взять домашнюю буженину? Это отдельная история. Выход найдем в магазине. Можно просто купить варено-копченое изделие из куска свинины (буженина, окорок, шейка и т. п.). Мне достался постный кусочек, поэтому я принял боевое решение сварить росивницу на добротном курином бульоне. Эта вариация, как оказалось, пошла нашей росивнице на пользу. Этот суп – одно из лучших средств восстановления организма после длительных праздников.

Ингредиенты для росивницы

    itemprop="image"капуста квашенная – 350 г;
  • крупа кукурузная – 150 г;
  • окорочок куриный – 1 шт.;
  • шейка свиная – 200 г;
  • лук репчатый – 0.5 шт.;
  • свежая зелень (укроп или петрушка) – 0.3 пучка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Начинаем готовить росивницу

Сначала соберем все необходимые компоненты для приготовления этого простого и вкусного супа. Обычная квашеная капуста в сочетании с кукурузной крупой дает нам необычный вкус и аромат.

Классическую росивницу варят на бульоне из домашней буженины. Если вы не живете в Карпатах и у вас нет своих свинок на убой, ничего страшного. Просто покупаем кусок шейки или другого цельного мясного деликатеса из свинины. Колбаса в данном случае недопустима. Почистим половинку головки лука, приготовим приправы.

Возьмем один окорочок. Промоем его и поместим в кастрюлю с 2 литрами воды, добавим немного соли и сварим нормальный куриный бульон. Окорочок можно вынуть. Заряжаем в кастрюлю кукурузную крупу и квашеную капусту. Варим суп на среднем огне минут 40.

Нарежем мясной деликатес на небольшие кубики и добавим его в росивницу. Продолжаем варить наш капустняк еще 20 минут до полного разваривания кукурузной крупы и размягчения капусты.

За 5 минут до окончания приготовления росивницы добавляем в кастрюлю лавровый лист и черный молотый перец. Нарежем укроп или петрушку и добавим в суп перед снятием его с огня.

Росивница готова. Подаем суп в глубоких тарелках в горячем виде. Такой капустняк хорош и в холодном состоянии. Он поможет перенести любую жару.

 


Это интересно


Комментарии 

 
Жанна 13.01.2018 07:26

Очень понрпвился ваш сайт. По нему на училась готовить, теперь балую мужа. Спасибо Вам.

 
 
Серый волк 15.01.2018 15:17

Спасибо, Жанна! :D

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher