МЕНЮ

Рыбный суп с ананасом


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
20.07.2012

Рыбный суп с ананасом

Экзотический вьетнамский суп. Вкус своеобразный и интересный, в нашей семье все нравится, готовиться просто. Во Вьетнаме он очень популярный. Оригинальное название этого супа Canh Chua.

Ингредиенты для приготовления вьетнамского супа с рыбой и ананасом:

  • 2-3 небольших помидора
  • Половинка свежего ананаса
  • побеги бамбук (консервированные) - 450 г
  • филе морской рыбы - 400 г
  • мякоть тамаринда - 1/2 ст.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • имбирь (молотый) - щепотка
  • белый перец - щепотка
  • соус нуоц мам - 1/2 ст.л.
  • сок половинки лайма
  • свежая мята перечна – несколько листочков
  • 2 ст.л. пасты тамаринда

Рецепт приготовления вьетнамского супа с рыбой и ананасом

Очистите ананас, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Также порежьте кусочками побеги бамбука. Нарежьте небольшими кусочками рыбу. Налейте пол стакана воды и разведите в нём мякоть тамаринда. Проварите, пока вода не выпарится наполовину. Получившуюся массу протрите через мелкое сито. В тамариндовый отвар добавьте немного сахара.

В глубокой сковороде разогрейте масло и немного поджарьте стебли бамбука и ананас. Вылейте тамариндовый отвар и перемешайте.

В кастрюлю залейте 3/4 л воды, доведите до кипения, бросьте в кипящую воду рыбное филе и добавьте щепотку имбиря, перец по вкусу, соус нуоц мам и сок лайма. Затем добавьте бамбуково-ананасную смесь и порезанные помидоры. На небольшом огне проварите ещё  четыре минуты и суп готов. В конце посыпьте немного мяты

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить